Am Rørvikstranda vorbei fuhren wir nach Henningsvær, das bekannteste Fischerdorf der Lofoten. Es liegt auf zwei kleinen, vorgelagerten Inseln. Im Sommer kommen viele Touristen, im Winter ist es Zentrum der Dorschfischerei. Der Kabeljau versammelt sich hier zum Laichen. Auf den Trockengerüsten wird der Fisch für 2-3 Monate zum Trocknen aufgehängt. Ein leichter, salzhaltiger Wind vom Meer bringt die besten Ergebnisse. Stockfisch ist bei richtiger Lagerung unbegrenzt haltbar, verliert keinen Nährwert und wird vor der Zubereitung einfach wieder gewässert und vielseitig verwendbar - ideal.